Polpette alla cacciagione

Polpette alla cacciagione:
Ingr. Polpette alla cacciagione per 4 pers.

Latte;uova (4);

Noce moscata;

Mollica di pane;
Panna liquida da cucina;

Funghi;Lardo (50 grammi);

Pane grattugiato;

Pepe;Burro;

Carne di cacciagione (300 grammi).

Ricetta Polpette alla cacciagione:

Iniziate tritando per bene: la carne di cacciagione, la mollica di pane inumidita con il latte ed i funghi; aggiungete poi il lardo, le due uova ed un albume montato, salate il tutto e cospargete con un po’ di noce moscata e di pepe.Ora mescolate l’impasto e formate delle polpette da amalgamare con l’uovo avanzato ed il pane grattugiato. Soffriggete il tutto nel burro e servite le polpette alla cacciagione quando sono ancora calde.