Coniglio alla Piemontese:
Ingredienti coniglio alla piemontese per 5 persone:
PrezzemoloAcciughe (8)
Capperi (25 grammi)
Burro (40 grammi)
Latte (mezzo litro)
Aceto
Olio extravergine d’olivaConiglio
Ricetta Coniglio alla Piemontese:
Prendete una casseruola, metteteci dentro il coniglio tagliato a pezzi e ricoprite il tutto con il latte; scaldate poi sul fuoco e fate bollire per circa 20 minuti prima di togliere il coniglio.Nel sughetto derivato dalla cottura versate le acciughe spinate, i capperi, un po’ di olio d’oliva, burro, prezzemolo e spruzzate sopra un po’ di aceto; cucinate sino a rendere il tutto un po’ più denso e compatto.Servite infine il coniglio alla piemontese e condite con il sugo che avete preparato.
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